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冷凍干燥的優(yōu)點

凍干與通常的曬干、煮干、噴霧干燥及巢學(xué)價燥相比有如下突出的優(yōu)點：

a.低溫下進行的，蛋白質(zhì)不變性，微生物等失活。特別適用于熱穩(wěn)定性能差的生物活性制品、生物化學(xué)類制品、基因工程類制品和血液制品等。

b.低溫使干燥物質(zhì)中的揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分和芳香成分損失很小，因此是化學(xué)制品、藥品和食品的優(yōu)質(zhì)干燥方法。

c.干燥過程中，微生物的生長和酶的作用幾乎無法進行，能最好地保持物質(zhì)性狀。

d.干燥后體積、形狀基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮，復(fù)水時與水的接觸面大，能迅速還成原來的形狀。

e.因一般是在真空下干燥，故氧氣極少，使易氧化的物質(zhì)得到了保護。

f.能除去95%~99.5%的水分，制品保存期長。

技術(shù)原理水的三態(tài)變化圖

凍干機的結(jié)構(gòu)和組成

真空冷凍干燥機由冷凍系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、CIP、SIP系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、箱體結(jié)構(gòu)組成。

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制冷系統(tǒng)

1）制冷系統(tǒng)是凍干機的最重要的組成部分，被稱為“凍干機的心臟”。理論上制冷系統(tǒng)由制冷壓縮機、冷凝器、蒸發(fā)器和熱力膨脹閥所構(gòu)成，主要是為干燥箱內(nèi)制品前期預(yù)凍供給冷量；以及為后期冷阱盤管捕集升華水汽供給冷量。

2）冷凍干燥和加熱是依靠溫差引起物質(zhì)傳遞的一種工藝技術(shù)。擱板的制冷和加熱都是通過導(dǎo)熱油的傳熱來進行，為了使導(dǎo)熱油不斷地在整個系統(tǒng)中循環(huán)，我們在管道中加了一個屏蔽式循環(huán)泵。

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真空系統(tǒng)
真空系統(tǒng)由干燥箱、冷阱、真空閥門真空泵、真空管道、真空測量規(guī)管等部分組成。真空泵組組成強大的抽吸能力，一方面促使干燥箱的水分在真空狀態(tài)下升華，另一方面該系統(tǒng)在冷阱和干燥箱之間形成一個真空度壓力差，使干燥箱水分升華后被冷阱捕獲。